2019-01-21 13:18:40 发布 《江石子渔》> 行摄间 > 正文
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杀年猪啰子渔

杀年猪1

周末跑武隆吃了顿刨汤肉。

因为自己也是农村出来的娃,所以本来对杀年猪兴趣不大,但兄弟骗我说山上下雪了而且他们那儿杀年猪还保留有敬神祈福的仪式,于是期然成行。去了才知道又被他娃诓了,雪是有的不过是两天前,早化完了。杀猪时,他家也没敬神……于是跑两三百里路好像就专为吃顿肉的说,不过也不亏,呵呵。

杀年猪2
杀年猪3

山里人喂的猪就是比我们山下喂的要大只,往年我家杀的年猪至多不过两百来斤,他们这儿可都是三四百斤起,而且一家少也得杀两只,还说不够吃的。那么大的猪,几下就从圈里拖了出来,手起刀落再沸水一烫,转瞬就剃毛光光……

杀年猪4
杀年猪5

因陋就简,不用葫芦,不要楼梯板凳,三根棒子一撑就把一头大肥猪给挂了起来。

总觉得眼前场景好熟悉……嗯,看这架势,我居然想起了美帝占领硫磺岛,哈哈。

杀年猪6
杀年猪7

可能有些人会觉得血腥,但咱农民早就司空见惯,畜生就是畜生,无论鸡鸭牛羊。手起刀落时,非旦不血腥反而是满满的幸福洋溢。“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”嘛,咱农民虽说不懂文人雅集但一年到头确也难得有农闲时候,年年如此才叫丰收!

杀年猪8
杀年猪9

左邻右舍,家家都有大肥猪。丰收的喜悦全写在脸上,看肉在砧板,看庖丁有招……

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杀年猪11

猪还没杀完,这边厢已经开始烧肉剁骨,着急忙慌送进厨房。

热气腾腾煮刨汤。和办酒席一样,年底农村一般是家家都在排队杀年猪,杀猪时三亲六戚左邻右舍都会自发来帮忙,一般一天只有一家杀猪,然后大家再吃喝上一整天。一顿刨汤酒席办下来,少的四五桌,多的十几桌规模都还不小。年关将近嘛,天天有肉吃有酒喝,图的就是个热闹。

急着下筷,吃刨汤的片片就顾不上拍了,反正农村的厨艺水平主要是强调口味而不看重卖相,哈哈。

红嘟嘟大坨大坨的红烧肉,麻辣鲜香的猪血旺,爽嫩Q弹的肉片汤……看着都直掉口水!大块吃肉,大碗喝酒,席间再聊聊这一年的家常里短。嗯,这便是家常和团圆的味道!

杀年猪12

第二天,兄弟邀我再去别家吃刨汤,没去,转到火炉镇晃荡了。

还在车上时,微信里故意传来的图片和视频,就是要让我后悔没再去。因为昨天没拍到,但今天那家杀年猪真的有敬神祈福呢,唉……

呃,二年我再来可不可以有?

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