2019-10-21 20:24:38 发布 《江石子渔》> 碎碎念 > 正文
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不能吃好,那就吃饱!子渔

最近没有出去浪,因为天气阴霾,也因为似乎没有目标……习惯了“远交近攻”,即便是我的所谓抗元遗址寻城之旅,留城无数,但因为好些地方可能连半块残砖碎瓦的遗迹残留都没有,如果山远水远的赶去,的确可能会心生怨念与不值,所以纠结起行。远的不说,就算最近的渝东一隅,还有磐石城、白帝城、天赐城没去打卡,但是只要一想到车程至少五六个小时起我就一阵蛋疼菊紧,屁股是真的有些坐不住!马上就霜降,又到了观叶赏秋的美好季节,可与之同理,还是路途遥远,无论从哪个方向,一旦起念屁股就开始隐隐作疼。唉,强国交通固然已经发达,但不通高铁、高速的地方还有许多,同志们还需努力!

强国幻梦,需要解决的又岂止是交通?一盘楼市,一坨猪肉,这种涉及千家万户国计民生的东西,政府都不能稳控,我想再亮眼的政绩,再牛逼的GDP也全都是沙滩上的建筑……没有房,还可以租,但如果说连肉都吃不起,总不可能人人都出家去当和尚尼姑?

非洲猪瘟一闹,我妹就杯弓蛇影地声明甚至告诫家人从此不食猪肉……这个这个,作为肉食动物,我可真心做不到。

天天宅家里,外卖烦了还得自己动手,但猪肉吃不起也只能吃素,呵呵。

对于吃,我真的不讲究。我也从来认为,食物的好坏贵贱与价格真心没有太大关系,主要还是吃个记忆味道和心理满足。就像穿衣服,几十块一件一样能蔽体,几千几万一件却也未见得就能穿出档次和潮流。不说“人穷怪屋基”之类的怪话,但我买东西确实价格因素是第一考量,只要便宜,我才不管是不是冻肉,会不会是死猪瘟……关键,我还是愿意相信人性的,呵呵!

老家不养猪了,想吃腊肉,便上淘宝买了三斤奉节猪脚。嫌猪肉贵得离谱,便在京东买了八斤进口牛肉。不图其他,只因为价格感人。腊猪脚和冻牛肉价格差不多,才23块一斤,不说猪瘟只说这价好些人就不敢吃吧?

虽然人心无耻没有下限,但我始终固执的认为,只要来路正当,大行其市且还是入口的东西,一般也不可能都是“毒药”。毕竟,真要出了什么事情,真要查你,自然一查一个准,你爸你爷个个叫李刚都没得卵用,该敲你“鼎罐”你也躲不过秋后。所以聪明的生意人,胆子再大也应该心里有所畏惧,知道什么能做,什么不能做。再话说回来,中国人地沟油炼就的五脏六腑也没那么脆弱,所谓非洲猪瘟又不传染人类,而且温度超过八十自然也就灭菌,大可以放心入口。至于说什么大猪腿与小猪脚,鲜肉与冻肉的差别,我觉得我的舌头可能还没有进化完全,同样重口味的前提下,我反正是尝不出一丝一毫的区别,嘿嘿。

说了半天,貌似我吃不吃肉跟肉价贵与不贵,真没多大关系。一般不做肉菜只是因为太懒和嫌麻烦而已!

但其实素菜也未见得能取巧和省时多少。想吃洋芋粑粑(土豆泥),你总得削皮煮熟先;想吃菜冬门(菜豆渣),你得泡黄豆、打豆浆先,还得现做油辣子……这一口滋味,无关厨艺和卖相,只是嘴里偶尔泛酸的童年记忆,念兹在兹的故乡味道。虽然,我妈的厨艺还不如我,呵呵。

第一次尝试在豆渣里混搭了豌豆尖,再淋上香喷喷的油辣子,这滋味,给肉我都不换!

关于老家,关于童年吃食,记忆深刻的还有一种叫灰粑的东西,就是桂朝米用稻草灰水泡发,然后石磨研磨成浆粉,下锅熬干团成团,再隔水蒸熟。趁热,淋上油辣子,就可以吃热灰粑。凉透,做菜煮汤,煎炒烹炸各有各的滋味……在无冰箱的年代,搁水里静置,勤换水,十天半月也不会坏的说。

年年年关总相似,无论谁家的磨盘吱吱作响,转出来的也还是老三样:汤圆、豆腐和灰粑,一样都不能少。

光阴荏苒,自家磨盘都不知滚哪里去了,往常都是回老家农贸市场里买来带回城。今次网上买了黔东南的炒来吃了,发现味道一样一样的。其实以前我也吃过许多地方的米豆腐(灰水粑、碱灰粑),总觉得口感还是有细微差别,所以一度固执的认为灰粑可能是我水江镇特产。直到后来才了解,这玩意儿四川、重庆、贵州、湖南、湖北全都有,大家都是一样的制作工艺,只是烹调方法和叫法不同而已,还好我没到处宣扬,不然脸都该被打肿了。

……

记忆林林总总,归于平淡的,也许就只有一口吃食!厨艺虽然不好,但我也宁愿相信岁月静好,再多的烦恼都会被厨房里的蒸气和锅气给带到云外九宵。家国天下,前尘往事,不都说没有什么是中国人一顿饭不能解决的嘛,一顿不行那就再吃一顿……最近烦了,无聊了,老想约人到家里喝酒啃猪脚,但是呢我又实在不愿意煮夫独自上灶,出钱又出力,还要洗碗和扫地,好纠结,嘿嘿。

真的,有时候孤独感就是一阵莫名其妙的冲动,有太多的欲望需要倾述和排解。可朋友那么多,无论男女,真正能说上话的:何人?何时?何地?

嗯,日子归于平淡,生活总要继续,哪怕独自一人,也要对自己不离不弃!

吃吧,吃吧……不能吃好,那就吃饱!

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